不用机器做枣泥桃酥

枣泥桃酥：
　　原料：枣泥250g，核桃仁50g，淮山药50g，面粉500g，猪油125g
　　制作：1、将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮山药制成馅；取面粉200g，放在面板上，加入猪油100g，拌匀，成干油酥。
　　2、把剩下的面粉放在面板上，加猪油25g，加水适量，合成油面团。
　　3、将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50g油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳把圆胚从顶到底按出一条凸的棱，再用干净的鸡毛在棱的两侧按出 半圆形的花纹。
　　4、将锅置火上待油烧制六成熟时，把生胚投入炸至见酥浮面呈；黄色即成。出锅后，稍凉即酥。